春夏交替多吃小米 給身體充充電 健脾暖胃抑胃酸 紅薯小米粥

春夏交替多吃小米 給身體充充電 健脾暖胃抑胃酸 紅薯小米粥 健脾暖胃抑胃酸紅薯小米粥紅薯加小米粥中紅薯富含纖維素、粘蛋白及豐富的營養物質,可以說是老少皆宜的保健佳品。它的吃法很多,可以蒸著吃,烤著吃,煮著吃,炸著吃,還可以做菜、做飯、煮粥吃。

紅薯加小米粥中紅薯富含纖維素、粘蛋白及豐富的營養物質,可以說是老少皆宜的保健佳品。它的吃法很多,可以蒸著吃,烤著吃,煮著吃,炸著吃,還可以做菜、做飯、煮粥吃。然而,若在紅薯粥中加點小米,則更有利健康。

紅薯雖然屬于堿性食品,可以中和米、面、肉、蛋的酸性代謝產物,但如食用太多,吃得不得法,也會因含纖維素過多而導致腹脹。而小米營養豐富,有健脾養胃作用,能抑制胃酸分泌,李時珍在《本草綱目》中就記載了小米可以治“反胃熱痢”。因此,秋冬季節,盛行吃紅薯粥時,不妨放點小米,以小米抑制胃酸分泌的作用,糾正紅薯易導致胃酸分泌增多的弊端。

飲食注意:黑斑紅薯不能吃

香噴噴的烤紅薯(又稱甘薯、白薯、地瓜、山芋、紅苕、番薯、甜薯)深受人的喜愛。中華醫學會傳染病學會一位專家提醒市民,用化工原料桶制成的爐子烤紅薯很不衛生,若紅薯受了黑斑病菌污染、表皮有黑斑,就是烤熟了也不能食用。

烤紅薯小販用的鐵桶爐大多是用廢鐵桶改制的,不少化工原料含有可能危害人體健康的成分,有些在高溫條件下可能會慢慢揮發,黏附在烤紅薯表皮上,吃這種紅薯就很不衛生。

特別提醒:喜愛吃烤紅薯愛好者注意,小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤,在烤熟的紅薯上,原先較明顯的黑斑已很難看出。有關專家稱,黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇,這種毒素會使生紅薯變硬、發苦,用水煮、蒸或用火烤均不能殺滅,進入人體后對肝臟有害。因吃了黑斑紅薯發生急性中毒的病人,會出現嘔吐、腹瀉等癥狀,嚴重者甚至會發高燒、氣喘、抽搐。

專家建議,喜歡吃烤紅薯的市民可以去超市或菜場選購新鮮干凈、表皮光潔的生紅薯,自己用微波爐烤,這樣的烤紅薯是“放心紅薯”。

“粗糧”包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內的糧食,相比水稻、小麥以及那些精加工后的糧食作物會有更多的營養功效,在春夏交替之季,更容易產生疾病,吃些粗糧給身體充充電。

1.薏米

推薦理由:薏米含有豐富的亞油酸、維生素,容易消化吸收,對減輕胃腸負擔,增強體質有很好的效果。藥用價值也很高,有很好的防癌作用。此外,薏米還是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩。

薏米吃法:薏米蓮子百合粥,是用薏米、去心蓮子、百合、粳米等燉成的,先將薏米、蓮子、百合煮爛,再與粳米一起煮成粥,然后用適量的蜂蜜調味即可,具有潤肺止瀉,健膚美容作用。用薏米、白果一起煮湯,再用適量冰糖調味,就可以做成薏米白果湯。

2.玉米

推薦理由:玉米是很多人非常喜歡的食品,美味可口,營養價值高。它含纖維素特別高,而纖維素可加速腸道蠕動,降低膽固醇吸收,預防冠心病。此外,玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄,對于減肥非常有利。

玉米吃法:玉米既可以做菜,又可直接作為零食。菜肴中常見的有玉米燉排骨、玉米炒青豆等。作為休閑小吃就有爆米花、玉米烙等,或者煮熟了直接吃。

3.小米

推薦理由:小米又稱粟米,含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,尤其是胡蘿卜素和維生素B1的含量更加高。對老弱病人和產婦來說,是最理想不過的滋補品。

小米吃法:小米最常見的做法是熬粥,可以與各種粗糧搭配,做成不同風味的粥,有著很好的營養和藥用功效。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。如南瓜小米粥,使用的材料有小米、水、南瓜等。先將南瓜切成2厘米厚的塊,小米浸泡半小時后鋪上南瓜,用電飯鍋燜熟即可。由于南瓜水分比較多,烹調時注意不要放入過多的水,這種粥可以緩解人緊張的工作壓力。

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