黑松露和白松露的區別 黑松露和白松露哪種更好

松露雖然很多人都聽過但是真正吃過松露的人可能并不是特別多,其實松露是一種比較珍貴的食材通常情況下被分為黑松露和白松露兩種,對于黑松露和白松露的區別相信所知道的人就更少了,下面就給大家介紹一下黑松露和白松露的區別。 1、價格不一樣 一般來說,白

  松露雖然很多人都聽過但是真正吃過松露的人可能并不是特別多,其實松露是一種比較珍貴的食材通常情況下被分為黑松露和白松露兩種,對于黑松露和白松露的區別相信所知道的人就更少了,下面就給大家介紹一下黑松露和白松露的區別。

  1、價格不一樣

  一般來說,白松露的價格比黑松露的價格要更加的昂貴一些。不過,完全成熟的黑松露的營養價值不屬于白松露,只是這白松露的數量實在是非常的稀少,因此白松露的價格是非常昂貴的,可遇不可求。

  2、外觀不一樣

  白松露的顏色看上去有輕微的金色、淺黃色、淡棕色等,并且帶有棕褐色或奶白色的斑塊,大小也不一樣。白松露的小的如同是高爾夫球一般,大的如同是蘋果一樣,為圓圓的形狀;而黑松露則被稱為塊菌,它的外觀崎嶇不平,色澤介于深棕色和黑色之間,遍及灰色、淺黑色的紋理。

  3、口味不一樣

  白松露被稱之為是.白色鉆石”,它有一個特點就是不可以加熱食用,也不可以大口咀嚼,更像是一種香料,香甜可口,像蒜頭一樣濃郁。因此,建議用專業的刀具刨成極薄的片,現刨現吃,每次撒一點碎屑在尋常菜品上,就能夠起到斗轉星移、翻天覆地的神奇效果。至于黑松露,在汽油味中夾雜著一些蒜味和臭雞蛋的味道,有些濕地落葉堆積發酵的氣質,混合著一絲酵母和蜂蜜味。

黑松露白松露,松露區別

  4、生長環境不一樣

  白松露喜歡生長在堿性的石灰土,土壤較為粗松、易排水、易透氣,夏天生長期需要雨水,但不可以多,因為白松露無法自己進行光合作用來制作生長所需的碳水化合物,因此必須要和橡樹的根須共生存活,利用橡樹的根須吸收養分,所以,松露的生長范圍一般都在樹叢間。

  而黑松露對于生長環境的條件是更加的挑剔了,這也就是為什么黑松露不可以人工種植的原因了。即使是在同一片樹林中,緊挨著的松樹下長出了松露,那么另外一個卻沒有,其中的原因也是無法解釋的。

  黑松露和白松露哪個好?

  其實,黑松露和白松露相對比的話,白松露要比黑松露更加珍貴一些,因為白松露是非常罕見的,價格昂貴,往往你想的情況下,愿意花高價格也未必購買得到,為可遇不可求之物。

  白松露是抑制野生植物菌類,近似東菇、牛肝菌之類的,主要產地在意大利,被世人所抬舉,只出現于拍賣會和傳媒頭條中。由于白松露非常的珍貴,普通人更加難一一睹它的真容,素來就被世人稱之為是.白色鉆石”。

  白松露菌是食物的調味料,要生吃,免煮,因為最有用的是白松露菌的香甜味,似蒜頭的濃郁香味,遇火會走味。白松露菌于1950年首次被發現,之后更成為宴會中的佳肴。

  通過上述的介紹相信大家已經了解了黑松露和白松露的區別尤其是對于喜歡吃松露的人來說知道這些知識還是很有必要的,其實白松露比黑松露更加的珍貴所以當可以挑選的時候白松露要顯得更加貴重,但是也可以根據自己的喜好和它們的味道進行選擇。

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