竹筍不能和什么一起吃 竹筍跟什么食物相克

竹筍是一種在南方地區十分常見的食材,到了竹筍產出的季節幾乎家家戶戶都會購買一些竹筍來食用,并且竹筍味道鮮美十分適合用來做菜做湯,但是其實對于竹筍的食用其實是有許多需要注意的問題的有些食物是不能夠和竹筍一起食用的。 竹筍這種食材雖然是我國南方

  竹筍是一種在南方地區十分常見的食材,到了竹筍產出的季節幾乎家家戶戶都會購買一些竹筍來食用,并且竹筍味道鮮美十分適合用來做菜做湯,但是其實對于竹筍的食用其實是有許多需要注意的問題的有些食物是不能夠和竹筍一起食用的。

  竹筍這種食材雖然是我國南方地區一種比較常見的食材,但是它和很多食物都是不能一起吃的,特別容易出現食物相克的現象,特別是對于一些比較特殊的食物,這飲食的時候一定要嚴加注意,而且儲存里面含有的微量元素是非常多的,是比較適合大部分人群的,那么竹筍跟什么食物相克呢?

  竹筍不能和什么一起吃

  1、羊肝

  竹筍與羊肝同食相克。據香港《中國民歷》附《食物相克中毒圖解》稱:.竹筍與羊肝相克。”《日用本草》介紹:.筍同羊肝食,令人目盲。”由于竹筍內存在一些生物活性物質如酶類,與羊肝同炒(烹調)同食,產生某些有害于人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等,影響眼睛健康,故云令人盲目。

  2、龜肉

  龜肉含蛋白質、碘、維生素很豐富,含有少量脂肪,尤其是龜背的裙邊部分,富含膠質蛋白,有很好的滋陰效果。因龜肉有含蛋白質高、含脂肪低的特點,所以,非常適合老年人滋補之用。但冬筍與龜肉食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。

  3、羊肉

  竹筍中含有多種營養成分,與羊肉同時食用會發生復雜的生物化學反應,導致腹痛,可以用地漿水治療。

竹筍相克,食物相克

  4、紅糖

  筍不能和紅糖一起吃,否則會形成賴氨酸糖基,對人體不利。紅糖甘溫,竹筍甘寒,食物藥性稍有抵觸。但所說的相克主要在于二者的生化成分復雜。竹筍蛋白中含有18種氨基酸,其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中,易形成賴氨酸糖基,這種物質對人體不利。

  5、糖漿

  制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高,若是竹筍與糖漿一起食用,會引起中毒反應。原理與紅糖的相似。

  6、豬小排

  豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排。豬小排富含優質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養物質。但筍不能和豬小排一起吃,同食會影響鈣的吸收。

  當你的餐桌上出現這些時你就要注意了這些食物是不可以和竹筍一起食用的,也正是因為竹筍的營養物質含量比較豐富所以在食用竹筍時需要有很多注意的事情,同樣這些食物也不能和竹筍一起搭配著做菜因為會讓食用的人出現不良的反應。

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